Olá amores!
Ontem fiz uma matéria falando a respeito do uso adequado do SAL (Para quem não leu, post AQUI).
E hoje venho para falar do AÇÚCAR, mais precisamente do açúcar branco. Que o açúcar branco faz mal para a saúde isso todos nós já sabemos. Além de destruir a homeostase do organismo (manutenção de condições estáveis para as células), o excesso de açúcar pode causar várias outras consequências graves no seu organismo.
A lista de malefícios do açúcar branco é imensa. Então vou listar apenas os cinco principais riscos que ele oferece à sua saúde:
1. Pode desativar o seu sistema imunológico e prejudicar suas defesas contra doenças infecciosas.
2. Desorganiza as relações entre os sais minerais no organismo: provoca deficiência de cromo e cobre; interfere na absorção de cálcio e magnésio.
3. Pode provocar um aumento rápido de adrenalina, de hiperatividade, de ansiedade, de dificuldade de concentração e de irritabilidade em crianças.
4. Pode provocar um aumento significativo no nível total de colesterol, triglicerídeos e mau colesterol, e reduzir o do bom colesterol.
5. Alimenta as células cancerígenas e está relacionado ao desenvolvimento de câncer de mama, ovário, próstata, reto, pâncreas, trato biliar, pulmão, vesícula e estômago.
Sem contar que ele é um dos principais vilões para quem vive em guerra com a balança, pois ele contribui para a obesidade.
Então… substituir o açúcar por outras propriedades naturais, pode ser uma maneira simples de tornar a vida mais doce. Aliadas de uma vida saudável, as alternativas para adoçar bebidas e comidas melhoram o funcionamento do organismo e podem ajudar (e muito) o meio ambiente, o que para mim é tão importante quanto a minha saúde.
Pensando nisso, resolvi apresentar aqui alguns substitutos do açúcar branco, que exercem a mesma função, e que são mais saudáveis.
Rapadura
O tradicional doce nordestino é um dos melhores substitutos sustentáveis para o açúcar. Isso porque, além de ser produzida apenas no Brasil, a rapadura é feita artesanalmente, dispensando o agressivo trabalho industrial e o uso de embalagens mais elaboradas. Além disso, utilizar as sobras do doce ralado no lugar do açúcar é uma boa alternativa para evitar o desperdício da rapadura.
Mel
Fabricado pelas abelhas, o mel é rico em carboidratos, vitaminas do complexo B e minerais. Constituído por frutose e glicose, tem ação contra fungos e bactérias, além de atuar contra dores de estômago e transtornos gastrointestinais mais sérios. Produzido na natureza, o mel é o doce mais bem aceito pelo corpo, podendo substituir o açúcar tanto para adoçar bebidas, como na hora de elaborar receitas na cozinha. Dê preferência ao mel orgânico, que não passa por processos industriais.
Açúcar orgânico
Gosto muito deste açúcar. O açúcar orgânico não sofre com a ação de aditivos químicos nem durante o cultivo, nem ao longo da fabricação. Sendo assim, a versão orgânica é mais nutritiva do que a refinada (comum) e tem menos substâncias que prejudicam o funcionamento do corpo. Entretanto, o consumo do açúcar orgânico deve ser controlado, uma vez que ele também aumenta a taxa glicêmica.
Açúcar mascavo
O mais usado aqui em casa. O mascavo é rico em cálcio, fósforo, potássio e magnésio, o açúcar mais escuro é obtido das primeiras extrações da cana. Além de ter menos calorias do que a versão convencional, o açúcar mascavo costuma ser vendido a granel, o que torna o produto mais sustentável. Assim como as demais alternativas, o mascavo pode se utilizado para adoçar bebidas e na elaboração de receitas. Seu sabor é um pouco diferente e você sente a “pegada” no começo. Mas depois que se acostuma você vai ver que ele não poderá mais faltar na sua vida.
Açúcar Demerara
O demerara fica entre o açúcar mascavo e o açúcar refinado. Em termos nutricionais ele é bem parecido com os valores nutricionais do mascavo. O açúcar demerara passa por um refinamento leve e não recebe aditivos químicos como o açúcar branco refinado, Apesar de seus grãos serem maiores, ele dissolve facilmente, não altera a cor, nem dá gosto de caldo de cana aos alimentos. Ele não é muito barato, mas compensa tê-lo em casa.
Vale lembrar também que, a maior parte do açúcar consumido está “escondido” em refrigerantes, sobremesas, cereais matinais e nas receitas doces. Portanto, o ideal é ir diminuindo gradativamente a quantidade de açúcar pouco a pouco para uma reeducação do paladar e cerebral, de modo que seja possível eliminá-lo completamente da alimentação e optar por alimentos em sua condição natural, sempre que possível.
Cuide-se, ok?
Bjs
Meu Relicário 